スモークサーモンのルーロー 彩り野菜とともに

Rouleau de saumon fumé aux légumes primeurs

使用した食材：スモークサーモンセット（冷凍便）

グリーンアスパラガス、ズッキーニスライスを塩ゆでし、氷水で冷まし水気をよく切る。
グリーンアスパラガスをカットしスモークサーモンで巻き込む。
スモークサーモンにズッキーニを重ね巻き込む。

マヨネーズに水で溶かしたサフランパウダー、レモン汁加え味を調える。刷毛で皿の中央にソースを流す。

ソースの周りにスモークサーモン、ミニトマト、ハーブ類を彩りよく盛りつける。ケッパーを散らす。